青森県営 浅虫水族館ホーム

今が旬!!夏の風物詩「スルメイカ」

2018.8.3 - [ スタッフブログ ]

皆さん、今年もこの季節がやってきました!

そう、「スルメイカ」です!!

浅虫水族館では毎年この時期になると、水族館入ってすぐのウミガメ水槽にてスルメイカを展示しています。

職員総出でウミガメさんたちを屋外プールに移動し、水を抜いてピッカピカに掃除し、イカが傷つかないように透明なシートを張り、水を溜めてイカを搬入…

という裏話は置いといて、スルメイカは見るだけで涼しくなる、まさに夏の風物詩!

そんなスルメイカは 今が旬 !!

今回は青森の郷土料理「スルメイカのゴロ和え」の作り方をご紹介します。

①イカのゴロ(肝臓の部分でワタとも言いますね!)を取り出します

②イカとネギをお好みのサイズに切ります

③鍋に油をしき、イカとネギを軽く炒めます

④ゴロ、味噌、酒を加え、さらに炒めます

⑤最後に醤油や塩で味を調えたら…

完成!!!

ご飯のお供に、酒の肴に(特に日本酒なんて最高ですね…)

簡単なので、ぜひ作ってみて下さいね!

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