青森県営 浅虫水族館ホーム

エゾイソアイナメって美味しいの?

2019.6.21 - [ スタッフブログ ]

エゾイソアイナメと聞いて「そんな魚は知らん!」という方も多いと思いますが、ドンコといえば知ってる方も多いのではないでしょうか。

青森ではたまにスーパーなどで安く売っている魚で、太平洋側から下北にかけて多いようです。

漁港のテトラポットでサンマの切り身などを餌にしてたらしこむと面白いぐらい釣れることもあります。

ちなみに写真は漁港で私が釣ったものです^^v

「アイナメ」という名前が付いていますがタラに近い仲間で、見た目の違いはご覧のとおり。

上がアイナメですが、正直ぜんぜん似てない笑

さっそくさばいてみると体はぬめぬめしていてちょっと気持ち悪いですがきちんと鱗があります。

今回は鮮度が良いのでお刺身と煮付け。

身は白くやや崩れやすいです。

エゾイソアイナメは肝が多く、今回は肝醤油でいただきましたがこれが最高にうまい!

甘味のある刺身に濃厚な肝醤油が非常によく合います。

煮付けも大変美味しゅうございましたが個人的には断然刺身派です!

皆さんも鮮度のいいエゾイソアイナメが手に入ったらぜひ食べてみてください。

ちなみに浅虫水族館では活きのいいエゾイソアイナメたちを見ることが出来ますので遊びに来てくださいね~!

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