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シマゾイって美味しいの?

2020.12.3 - [ スタッフブログ ]

シマゾイという魚を知っていますか?^^

青森でソイの仲間というと「クロソイ」や「キツネメバル」が一般的ですが、今回ご紹介するシマゾイは主に北海道に多い仲間です。

黄色っぽい体に縞模様が入るのが特徴で、こうしてみると結構きれいな魚ですね。

青森では数が少ないようですが、先日市場で見つけたので即2匹を購入!

30㎝を超えるサイズなのに1匹350円はお買い得でした♪

さっそく帰って見てみると・・なるほど。ほかのソイと同じく鱗はしっかりしていますね。これを丁寧に取ってさばいていきます。

今回は贅沢に2匹もいるのでまずはお刺身に!

ただのお刺身だけだとつまらないので、今回は昆布締めも作ってみました(*^^)v

そのお味は・・・

うまいっ!!(*’▽’)

しっかり肉厚の白身は臭みもなく、特に昆布締めは旨味が凝縮されていて非常においしかったです。

今まで食べたソイの刺身の中で一番かも。

もう一匹は煮つけに。

調子に乗って醤油を入れすぎたので、少ししょっぱかったですが味は最高!

やっぱりソイやメバルの仲間は煮つけが合いますね♪

シマゾイは冷たい海のコーナー、オオカミウオ水槽に特大サイズを展示しているのでぜひ見に来てくださいね^^

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